有机红豆营养成分极其丰富

作者:admin   时间:2019-06-20 09:38

       随着社会经济和农业生产的发展,五谷杂粮的概念在不断演变着,一些作物退出粮食作物的行列时,一些作物又加入到五谷杂粮的行列中,但都为人类的健康生活发挥着举足轻重的作用。有机红豆作为新时代杂粮代表,颗粒硕大、色泽鲜艳、蒸煮时有清香味,口感脆嫩有弹性,兼有营养药用价值,深受国内外消费者的青睐。


     如今,人们普遍认识到,精米细面口感虽好,但营养价值却大大下降。小麦加工成精白面去掉了多种营养物质,维生素、矿物质和氨基酸损失在40%以上。单一吃精制食品使人们普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等,血糖升高、脂肪堆积,使糖尿病、心脏病等慢性病患病风险相应升高,肥胖问题也越来越严重。据中日友好医院营养科主任石劢介绍,红豆是一种滋补食疗佳品。现代营养学研究表明,红芸豆蛋白质含量丰富,氨基酸种类齐全,含有人体所需八种必需氨基酸及儿童生长发育所需组氨酸,能为人体提供较全面的营养。另外其含有丰富的膳食纤维,有利于防止便秘和结肠癌的产生,是物美价廉、老少皆宜的营养食物。
,虽然红豆营养成分极其丰富,是一种理想的大众食物,但不宜过量食用,成人每天50克即可。豆类所含的抗营养成分被肠道细菌发酵后易产气,进而引起嗳气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状,不易消化,肠胃功能较弱的老年儿童以及患有肠胃疾病的患者要少吃。如何将红豆吃得美味又科学,把营养功用发挥得淋漓尽致?

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